NUESTROS SERVICIOS.....

EN EL GUISO, LA TELE. POLLO CON SALSA DE MANDARINAS , PURE DE PAPAS Y VEGETALES MEDITERRANEOS...

Otro dia de Sazon y diversion en El Guiso, La Tele,con Rodolfo Gomez Leal ,compartiendo con el talentoso musico y cantante Leo Jose, presentando su tema y video clip "Fuistes tan mia" se preparo pollo con Salsa de Mandarina , pure de papas y vegetales Mediterraneos Pollo Con Salsa de Mandarinas: Dos pechugas de pollo sin piel marinadas media cebolla en brunoise medio pimenton rojo en brunoise dos ajies dulces picaditos 1/2 lt de Jugo de mandarina o naranja dos dientes de ajo picaditos gajos de mandarina par decorar tres cucharadas de papelon rallado(piloncillo) aceite c/n Dorar el pollo con la mitad del papelon, sofreir los alinos, agregar el jugo, dejar q se termine de cocinar el pollo en la salsa, rectificar el gusto y dejar reducir. Vegetales Mediterraneos: un calacin en dados una berenjena en dados media cebolla en juliana medio pimenton rn juliana dos tomates en juliana ajo al gusto, aceite de oliva y oregano sal y pimienta al gusto. sofreir el ajo en el aceite de oliva, luego la cebolla, agregar el resto de los vegetales y dejar cocer hasta q esten tiernos, salpimentar al gusto y agregar el oregano, servir

EN EL GUISO LA TELE. PASTA CON CHAMPINONES Y POLLO

1 pechuga de pollo fileteada 2 tazas de champinones picados 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 taza de crema de leche 1 hoja de laurel toque de nuez moscada sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de mantequilla Pasta al gusto parmesano al gusto Marinar el pollo y montar a la plancha, reservar, sofreir la cebolla y el ajo con la mantequilla, agregar los champinones y saltear, colocar la crema de leche con el laurel y toque de nuez moscada, terminar de cocinar el pollo en la salsa, rectificar la sal y pimienta, cocer la pasta , servir con la salsa, parmesano y el pollo filiteado a un lado.

CUAJADO DE CAZON, VIERNES SANTO...

CUAJAO ORIENTAL Ingredientes: • Un kilo de cazón seco • 3 cebolla mediana • 1 manojito de cebollín • 1/2 rama de ajo porro • 10 ajíes dulces • 4 dientes de ajo grandes • ½ vasito de vino dulce • Sal y Pimienta al gusto • Aceite c/n • 1 hoja de laurel. • 1 Kg. de papas grandes sancochadas y picadas en ruedas o Mapuey • 15 huevos bien batidos a los que se añadirán una cucharadita de polvo de hornear • 1 pizca de azúcar • 2 plátanos muy maduros fritos en rebanadas para el cuajado • Pan rallado Preparación: Se desala el pescado, dejándolo en agua de un día a otro, cambie el agua y se lleva a cocción en abundante agua, se saca del agua y se pasa por agua fría y desmenuza muy bien. Aparte en una olla grande, agregue un poco de aceite onotado y saltee las cebollas, cebollines, ajo porro y ajíes, el ajo y la hoja de laurel, cocine un poco, agregue el pescado, deje cocinar a fuego lento hasta que seque un poquito, retirar la hoja de laurel. Aparte batir las claras de huevo punto nieve, luego agregar las yemas poco a poco, con movimientos suaves para no perder el aire de las claras, incorporar la mezcla de claras y yemas al guiso del cazón con los plátanos y las papas, llevar la preparación a un molde para horno enmantequille una fuente para horno, se Lleve al horno a 350º C hasta que el huevo se cocine y dore, deje reposar y sírvalo frío o caliente. Acompañado de arroz y frijol. PAS

EN EL GUISO LA TELE TELEVISION

FELIZ DIA DE SAN JOSE...

Esta fecha es muy especial en mi familia, donde la celebramos siempre con una comida especial ya Que es el Santo Patron de mi Familia, felicidades a todos los Joses y Josefinas!! El Día de San José en Venezuela, se celebra el 19 de marzo. Obrero, patrón de los carpinteros, ingenieros y trabajadores en general, modelo de padre y esposo, patrón de la Iglesia universal. Según la historia, a San José Dios le encomendó la inmensa responsabilidad y privilegio de ser esposo de la Virgen María y custodio de la Sagrada Familia. Es por ello el santo más cercano a Jesús y a la Santísima Virgen María. No era padre natural de Jesús (quién fue engendrado en el vientre virginal de la Santísima Virgen María por obra del Espíritu Santo y es Hijo de Dios), pero José lo adoptó y Jesús lo respetó como un buen hijo ante su padre. Es llamado "El Santo del Silencio" pues no se conocen palabras expresadas por él, tan sólo se conoce acerca de sus obras, sus actos de fe, amor y de protección como padre, responsable del bienestar de su amadísima esposa y de su excepcional Hijo. José fue santo desde antes de los desposorios. Un escogido de Dios. Desde el principio recibió la gracia de discernir los mandatos del Señor. El Papa Pío IX nombró a San José, en 1847,”Patrono de la Iglesia Universal”. En el ámbito nacional, diversas manifestaciones culturales que forman parte del legado histórico hacen honor a este santo, que por años ha formado parte de la idiosincrasia de los venezolanos. Una de las fiestas más tradicionales corresponde a la parroquia de Elorza en el estado Apure, y se realiza el día 19 de Marzo en honor al patrón San José. En los festejos se resalta la cultura local y la idiosincrasia de los habitantes de los llanos apureños. La fiesta es reconocida en el ámbito nacional e internacional, y en ellas destaca la música que tiene composiciones propias del lugar. Cada calle está identificada por el nombre de un artista folclórico venezolano. En conmemoración a San José, en la ciudad de Maracay, se realiza la Feria de San José, la cual comprende, actividades como la misa rociera de San José, la elección de la reina y mini reina, actos deportivos, culturales, agrarios, eventos taurinos, presentación de artistas, desfiles, entre otras actividades que forman parte del acervo cultural de los maracayeros y las maracayeras. La Iglesia Católica en Venezuela, así como en el resto del país, celebra el día de San José, el patriarca, el padre adoptivo de Jesús.

AL MAL TIEMPO BUEN CHOCOLATE...

MIS DISCULPAS...

EN EL GUISO, LA TELE TELEVISION CON GEISHA TORRES

Programa El Guiso en La Tele Television, con Rodolfo Gomez Leal y la Talentosa y bella Locutora deportiva Geisha Torres, donse prezpare unos balotines de cerdo en salsa de limon con tallarines.

EVENTO LABORATORIOS MERCK...

El dia de ayer , Jueves 16 de Enero, tuvimos el honor de dictar una ponencia de Nutricion para diabeticos, al Equipo de Laboratorios Merk , en la presentacion del Multivitaminico Diabion, especial para diabeticos, en las increibles instalaciones de El Hotel Marriot Playa Grande. Un menu de degustacion compuesto de Mini lomiton Wellintong sobre caviar de berenjenas, Tostadita Mexicana de pollo, Mini capresa,pepeadita ligth, Tataki de atun con verdes y Champinones rellenos de Surimi, para postre Quesillo sin Azucar, mini strudell de manzana, tartaletas de fresa diet, mini brownie Diet dando a conocer metodos para disfrutar de buena comida sin afectar la salud, aprovecho tambien para agradecer al equipo de Super Eventos y a mi colaboradora Eva Betancourt

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NAVIDAD EN LA TELE TELEVISION....

Gracias a el equipo de la Tele Television , Mamma Mia y mi queridisimo grupo de El Guiso, por todos esos bellos momentos

EL ROSCON DE REYES...

SOBRE EL ROSCÓN DE REYES 1. La Rosca de Reyes representa una corona, la cual se adorna con frutos secos y cristalizados de colores simulando las joyas que estaban incrustadas en las coronas de los Santos Reyes que significan Paz, Amor y Felicidad. 2. El niño que se esconde recuerda el momento cuando José y María escondieron al niño Jesús para salvarlo de Herodes. 3. El hecho de comerse el pan se relaciona a la comunión con lo sagrado del personaje recién nacido. 4. Para los cristianos, la forma circular de la rosca simboliza el amor eterno de Dios, que no tiene principio ni fin. 5. Los dulces o frutos cristalizados son las distracciones del mundo que nos impiden encontrar a Jesús. 6. El muñeco escondido dentro de la rosca simboliza al Niño Jesús que los reyes no encontraban porque la estrella desaparecía. 7. La tradición dicta que quien encuentre al niño en el pedazo de rosca, será quien lo cuide hasta el 2 de febrero, lo vestirá y lo presentará al templo, como lo presentó la Virgen María. 8. Diversas investigaciones aseguran que el origen de la Rosca de Reyes viene de Francia, donde se creó una gran rosca donde adentro se escondía un haba. 9. En la actualidad, en Francia el pan que se come lleva el nombre de galette des Rois o torta de Reyes, tiene una forma plana y es de pasta de hojaldre. 10. En España se llama Roscón de Reyes, se hace con agua de azahar y va decorado con frutos secos, muy similar a la rosca mexicana. 11. Según el tamaño de la rosca, es la cantidad de muñecos que se introducen en la misma y se parte el día 6 de enero por la tarde o noche en compañía de la familia. 12. Se considera que esta costumbre sirve para celebrar la última reunión de las festividades de Navidad y en muchos países se acostumbra intercambiar regalos para recordar los obsequios que dieron al Niño Dios, los Tres Reyes Magos. Fuente: http://cesarcasg.wordpress.com/2009/01/06/significado-y-origen-de-la-rosca-de-reyes/

FELIZ 2014...

Oración por el año que termina y el año que comienza Señor Dios, dueño del tiempo y de la eternidad. Tuyo es el hoy y el mañana, el pasado y el futuro. Hoy te doy gracias por los momentos que me permitiste vivir, pues con los buenos me doy cuenta de las bendiciones que derramas sobre mí, y con los momentos difíciles, me ayudas a fortalecer mi carácter, mi fe y mi amor por ti. Gracias Señor, por este año que termina y por el nuevo que empieza. Quiero dejar todo en tus manos y poder vivir el día a día agradeciéndote y amándote. Al empezar un año mas, detengo mi vida ante el nuevo calendario, aun sin estrenar, y pongo ante ti, los días venideros que solo Tu sabes si llegaré a vivirlos. Señor, al terminar este año quiero darte gracias por todo cuanto me diste. Gracias por la vida y el amor, por el aire y las flores, por el sol y las estrellas, por la alegría y el dolor, por lo que fue posible y por lo que no pudo ser. Gracias por los días de sol y los nublados tristes, por las tardes tranquilas y las noches oscuras. Gracias por la salud y por la enfermedad, por las penas y las alegrías. Gracias por todo lo que me prestaste y luego me pediste. Gracias Señor, por la sonrisa amable y por la mano amiga, por todo lo hermoso y todo lo dulce, por la existencia de los niños y de las almas buenas. Gracias por la soledad, por el trabajo, por las inquietudes, por las dificultades y por las lágrimas. Por todo lo que me acercó a Ti. Gracias por haberme conservado la vida, y por haberme dado techo, abrigo y sustento. Te ofrezco cuanto hice en este año: el trabajo que pude realizar y las cosas que pasaron por mis manos y lo que con ellas pude construir. Presento ante ti, las personas que a lo largo de estos meses he amado, las nuevas amistades y los antiguos amores, los mas cercanos a mi y los que están mas lejos, los que me dieron la mano y aquellos a los que pude ayudar, con los que compartí la vida, el trabajo, el dolor y la alegría. Señor, perdóname por el tiempo perdido, por el dinero malgastado, por la palabra inútil y el amor desperdiciado. Perdón por las obras vacías, y el trabajo mal hecho, por vivir sin entusiasmo. Por la Oración que fui aplazando y que demoré en presentarte. Por todos mis olvidos, descuidos y silencios, nuevamente te pido perdón. Te pido Señor, que me concedas sabiduría, claridad y prudencia para saber actuar en cada momento de la mejor manera. Dame paz y fortaleza para que pueda yo llevarla también a los demás y ayúdame a ser dócil para cumplir tu voluntad, que sepa descubrirte en cada acontecer y sea yo signo de tu amor en este año que está por comenzar. Quiero vivir cada día con optimismo y bondad, llevando a todas partes un corazón lleno de compresión y amor. Que mi espíritu se llene solo de bendiciones y las derrame a mi paso. Cólmame de bondad y de alegría para que cuantos conviven conmigo o se acerquen a mi, encuentren en mi vida un poquito de Ti. Dame un año feliz, y enséñame a repartir felicidad. Señor te ofrezco mi persona y lo que soy, pongo en tus manos mi vida para que tu la dirijas; haz de mí tu discípulo fiel, y caminemos juntos este nuevo año que me das. Te lo pido y te doy gracias, en el nombre de tu amado hijo Cristo Jesús. Amén.

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2014 ...

El equipo de Servicios Culinarios Mantuanos, desea a Ud y su familia una Navidad llena de amor , paz y mucho sabor, gracias por la confianza depositada en nosotros durante el 2013. Un gran abrazo, Chef Carlos Aguirre

EL GUISO, CANAL LA TELE, CON LOS LAZAROS.

Divertidisimo programa del dia de hoy en El Guiso, La tele , cocinando tortelones de pira de auytama con salsa de aji dulce, para la bella Nerys Diaz, Rodolfo gomez Leal y los Talentosos Carlos y Sergio Aranguren, del grupo "Los Lazaros" sabor y sazon!!

MIS HALLACAS...

Para sus pedidos 014127160272 y 02125376941, mantuanochef@hotmail.com , no se pierdan de los sabores de La Navidad

EN EL PROGRAM EL GUISO, LA TELE..

Cocinando polenta de jojoto y pollo , acompanada de ensalada de verdes con aderezo de parchita y aji dulce, para el gran talento y actor Alexander Da Silva, y los presentadores del programa la bella Nerys Diaz y Rodolfo Gomez L.

YA HUELE A NAVIDAD...

Ya estamos aceptando sus pedidos para estas Navidades con sabor Venezolano, nuestras exquisitas Hallacas de tres carnes, Bollos picanticos, nuestro famoso pan de jamon artesanal, pernil o galina rellena, la Torta negra y a de pina volteada y mucho mas, nuestros tlf 0412 7160272 y 0212 5376941, mantuanochef@hotmail.com