Nuestros mejores deseos en estas fechas y un venturoso año 2011, esperamos seguir compartiendo con Uds. sabor y tradicion.
Un cordial abrazo,
Chef Carlos Aguirre
04127160272
02125376941
domingo, 19 de diciembre de 2010
FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2011...
Nuestros mejores deseos en estas fechas y un venturoso año 2011, esperamos seguir compartiendo con Uds. sabor y tradicion.
Un cordial abrazo,
Chef Carlos Aguirre
04127160272
02125376941
lunes, 8 de noviembre de 2010
EL JALEO Y MANTUANOS RECORRIDO A CUATRO TIEMPOS...
NOCHE MANTUANA
VENEZUELA EN CUATRO TIEMPOS
Se dice que la palabra “mantuano” proviene de la mantilla utilizada por las mujeres aristócratas de Venezuela para asistir a misa, durante la colonia española, y por las capas que usaban con frecuencia los caballeros instruidos de la época.
Una época particularmente rica en sabores, puesto que la vida social se desenvolvía casi siempre en torno a la mesa. De la investigación y estudio de la cocina mantuana venezolana, se ocupa desde hace varios años el Chef Carlos Aguirre, quien estará en El Jaleo para ofrecernos su “Venezuela en Cuatro Tiempos”, un recorrido por las principales zonas de la geografía nacional.
Una Noche Mantuana, una noche para revivir y recordar el buen gusto y elegancia que caracterizaba las mesas caraqueñas de aquellos años, servidas con platos como el asado de la Negra Matea, la polenta de jojoto y pollo, el cuajado de cazón, los bollos de chicharrón y ají dulce con queso de mano, o el bollo pelón de carne , el cerdo con reducción de miche y panela.
Lugar: El Jaleo – El Hatillo
Fecha: Jueves 18 de Noviembre
Edith Monge Silva - 0424-1-964358
MENÚ “CENA MANTUNA” EN EL JALEO.
“VENEZUELA EN CUATRO TIEMPOS”
CHEF: CARLOS AGUIRRE.
PRIMER TIEMPO: ZONA CENTRAL.
ASADO DE LA NEGRA MATEA.
POLENTA DE JOJOTO Y POLLO.
BUÑUELITO DE YUCA Y QUESO DE CABRA CON MELAO DE PAPELÒN Y ESPECIES.
SEGUNDO TIEMPO: ZONA ORIENTAL.
CUAJADO DE CAZÒN.
BOLLOS DE CHICHARRÒN Y AJÌ DULCE CON QUESO DE MANO.
GALLINA RELLEA AL ESTILO DE MAMÀ TERESA.
TERCER TIEMPO: ZONA OCCIDENTAL.
BOLLO PELÒN DE CARNE , LOMO DE CERDO CON REDUCCIÒN DE MICHE Y PANELA, AREPITA ANDINA CON NATILLA Y TRUCHA AHUMADA.
CUARTO TIEMPO: TIEMPO DE DULZURA.
NEGRO EN CAMISA AL AROMA DE SARRAPIA, MAJARETE DE COCO Y TORTA DE PIÑA VOLTEADA.
INCLUIDA EN EL MENU, UNA BOTELLA PARA CADA CUATRO PERSONAS DEL EXCELENTE VINO CHILENO “BARBIERI”.
“GRUPO MUSICAL ALLEGRO” PARA ACOMPAÑAR A LOS COMENSALES DURANTE LA CENA Y DESPUES DE LA CENA LA PRESENTACIÒN DE LA EXCELENTE CANTANTE DE BOLEROS
“MARZIA PIÑA”.
VALOR DE LA ENTRADA: 280Bs P/P
DÌA: JUEVES 18 DE NOVIEMBRE DE 2.010.
HORA: 8:30 PM. LUGAR: EL JALEO SALA ROCIERA, EL HATILLO.
ESTACIONAMIENTO EN EL CENTRO COMERCIAL PASEO EL HATILLO. SERVICIO DE VAN HASTA EL RESTAURANTE Y VICEVERSA.
TELÈFONOS 0212-9611356 Y 0212-9611452.
NO TE LO PIERDAS. RESERVA YA. TE ESPERAMOS.
VENEZUELA EN CUATRO TIEMPOS
Se dice que la palabra “mantuano” proviene de la mantilla utilizada por las mujeres aristócratas de Venezuela para asistir a misa, durante la colonia española, y por las capas que usaban con frecuencia los caballeros instruidos de la época.
Una época particularmente rica en sabores, puesto que la vida social se desenvolvía casi siempre en torno a la mesa. De la investigación y estudio de la cocina mantuana venezolana, se ocupa desde hace varios años el Chef Carlos Aguirre, quien estará en El Jaleo para ofrecernos su “Venezuela en Cuatro Tiempos”, un recorrido por las principales zonas de la geografía nacional.
Una Noche Mantuana, una noche para revivir y recordar el buen gusto y elegancia que caracterizaba las mesas caraqueñas de aquellos años, servidas con platos como el asado de la Negra Matea, la polenta de jojoto y pollo, el cuajado de cazón, los bollos de chicharrón y ají dulce con queso de mano, o el bollo pelón de carne , el cerdo con reducción de miche y panela.
Lugar: El Jaleo – El Hatillo
Fecha: Jueves 18 de Noviembre
Edith Monge Silva - 0424-1-964358
MENÚ “CENA MANTUNA” EN EL JALEO.
“VENEZUELA EN CUATRO TIEMPOS”
CHEF: CARLOS AGUIRRE.
PRIMER TIEMPO: ZONA CENTRAL.
ASADO DE LA NEGRA MATEA.
POLENTA DE JOJOTO Y POLLO.
BUÑUELITO DE YUCA Y QUESO DE CABRA CON MELAO DE PAPELÒN Y ESPECIES.
SEGUNDO TIEMPO: ZONA ORIENTAL.
CUAJADO DE CAZÒN.
BOLLOS DE CHICHARRÒN Y AJÌ DULCE CON QUESO DE MANO.
GALLINA RELLEA AL ESTILO DE MAMÀ TERESA.
TERCER TIEMPO: ZONA OCCIDENTAL.
BOLLO PELÒN DE CARNE , LOMO DE CERDO CON REDUCCIÒN DE MICHE Y PANELA, AREPITA ANDINA CON NATILLA Y TRUCHA AHUMADA.
CUARTO TIEMPO: TIEMPO DE DULZURA.
NEGRO EN CAMISA AL AROMA DE SARRAPIA, MAJARETE DE COCO Y TORTA DE PIÑA VOLTEADA.
INCLUIDA EN EL MENU, UNA BOTELLA PARA CADA CUATRO PERSONAS DEL EXCELENTE VINO CHILENO “BARBIERI”.
“GRUPO MUSICAL ALLEGRO” PARA ACOMPAÑAR A LOS COMENSALES DURANTE LA CENA Y DESPUES DE LA CENA LA PRESENTACIÒN DE LA EXCELENTE CANTANTE DE BOLEROS
“MARZIA PIÑA”.
VALOR DE LA ENTRADA: 280Bs P/P
DÌA: JUEVES 18 DE NOVIEMBRE DE 2.010.
HORA: 8:30 PM. LUGAR: EL JALEO SALA ROCIERA, EL HATILLO.
ESTACIONAMIENTO EN EL CENTRO COMERCIAL PASEO EL HATILLO. SERVICIO DE VAN HASTA EL RESTAURANTE Y VICEVERSA.
TELÈFONOS 0212-9611356 Y 0212-9611452.
NO TE LO PIERDAS. RESERVA YA. TE ESPERAMOS.
viernes, 3 de septiembre de 2010
LA MUJER PERFECTA; TALENTO Y SABORES MANTUANOS
Mantuanos tuvo el gran honor de dar a conocer y probar nuestros sabores, en prestigioso evento q se realizo la noche del dia jueves 31 de agosto , en la elegante residencia del talentoso Leonardo Padron, con motivo del estreno de "la mujer perfecta", nuevo dramatico transmitido por Venevision.
Se unieron los talentos nacionales con sabores nacionales donde tuvieron la oportunidad de degustar los tradicionales tequeños con salsa de parchita, polvorositas de pollo con salsa de chocolate, tartare de mero con aroma de aji dulce, torticas de jojoto y queso y demas especialidades que tuvimos el placer de preparar y servir.
una noche de belleza, talento y sabores.
miércoles, 4 de agosto de 2010
ENTRE GUSTOS Y SABORES..
Ayer 3 de Agosto , tuvimos el gran placer y honor de asistir al lanzamiento del libro ENTRE GUSTOS Y SABORES , publicado por la Fundacion Bigott, con la autoria de Rafael Cartay, fotografias de Nelson Garrido y el apoyo del diario El Nacional.en esta excelente publicacion se busca compilar en un solo tomo la variedad de gustos gastronomicos de pais, combina el rigor investigativo con la lectura amena, al encontrar anecdotas que Cartay ha recpilado a lo largo de su transito por el estudio de los fogones venezolanos.
Felicitamos este tipo de proyectos en los que se busca recuperar los valores nacionales.
miércoles, 20 de enero de 2010
FELIZ 2010, YA ARRANCAMOS DE NUEVO...
Despues de unos merecidos dias de descanso, nos reincorporamos nuevamente al mercado, aprovecho la ocasion para agradecer la confianza q depositaron en nuestra empresa, tanto los medios de comunicacion, asi como el pilar de Mantuanos, que son Uds. nuestros clientes, en estos momentos tan delicados es cuando mas fuerza y amor vamos a dedicar a nuestra cocina.
como novedad para nuestros clientes, este año vamos a ofrecer, el servicio de combos en deliveri, para q Ud. pueda disfrutar en la comodidad de su casa u oficina los fines de semana, nuestros sabores, sin necesidad de cocinar o fregar platos.
pabellon tradicional con arepitas quesillo o manjar de piña
polvorosa de pollo con vegetales grillados o ensalada de lentejas, quesillo o manjar de piña
polenta de jojoto con vegetales grillados o ensalada de lentejas, quesillo o manjar de piña
cuajado de pescado al estilo oriental con lentejitas y arroz blanco, quesillo o manjar de piña
asado negro con arroz blanco y pure de platano, quesillo o manjar de piña
para comunicarse con nosotros esta nuestro tlf 02125376941 o 0412 7160272 y nuestro mail mantuanochef@hotmail.com, los pedidos con un minimo de 24 horas de anticipacion
como novedad para nuestros clientes, este año vamos a ofrecer, el servicio de combos en deliveri, para q Ud. pueda disfrutar en la comodidad de su casa u oficina los fines de semana, nuestros sabores, sin necesidad de cocinar o fregar platos.
pabellon tradicional con arepitas quesillo o manjar de piña
polvorosa de pollo con vegetales grillados o ensalada de lentejas, quesillo o manjar de piña
polenta de jojoto con vegetales grillados o ensalada de lentejas, quesillo o manjar de piña
cuajado de pescado al estilo oriental con lentejitas y arroz blanco, quesillo o manjar de piña
asado negro con arroz blanco y pure de platano, quesillo o manjar de piña
para comunicarse con nosotros esta nuestro tlf 02125376941 o 0412 7160272 y nuestro mail mantuanochef@hotmail.com, los pedidos con un minimo de 24 horas de anticipacion
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