sábado, 26 de mayo de 2007

UN DIA MAS DE CLASES::::






sabado 25, dia de marchas , dia de protestas y lluvia.pero en el cual no podemos dejar nuestra rutina diaria. batir, mezclar y hornear en mi curso de maestria pastelera en el GAPP. y a pesar de todo la satisfaccion de un trabajo bien hecho al terminar los objetivos del dia

jueves, 24 de mayo de 2007

QUE EXPERIENCIA......

hoy jueves 22 de mayo, fui invitado junto con la bella Ignali Parra, del GAPP, a la cuadra gastronomica a asistir al Chef Pastelero Benoit Gaillot, en demostracion de MARKETHOUSE Y DEMARLE,
de tecnicas diversas de pasteleria,entradas saladas y panaderia, siendo una experiencia maravillosa tanto por la tecnica depurada y don de gente de Benoit Gaillot, como la versatilidad de todos los materiales promocionales.
Estuvieron presentes muchisimas personas del mundo culinario, de locales como Cafe Atlantique,Mokambo, Eurobuilding, mi queridisima amiga Claudia Civolani, pastelera del CEGA, y muchas caras mas q no recuerdo en este momento. graciiiiiiiiiiiiiiias

martes, 22 de mayo de 2007


Adentrarse en la gastronomía venezolana es sumergirse en un mundo de aromas y sabores que delinean el espacio de una cocina de marcados gustos y llamativos colores, de raíces indígenas y de hereditaria influencia europea, la cocina de estas tierras es la fusión de varias culturas, sin por eso dejar de ser dueña de una marcada personalidad. Se caracteriza por el uso del maíz, yuca, plátano, ají, granos, tubérculos, caña de azúcar, carnes y aves variadas, de donde derivan platos con sabores únicos y extraordinarios.
Cada región de este hermoso país se identifica por sus costumbres y expresiones propias, entre las cuales destaca la expresión culinaria, como parte de la cultura, del diario vivir, platos diversos y originales, varían según la situación geográfica de cada región, y según las forma de vida de sus habitantes.

domingo, 20 de mayo de 2007

QUE SATISFACCION







ayer sabado 19, cubri catering para la despedida de soltera de la bellsima FABIANA,realizandose el evento en el oasis del jardin de la elegantisima residencia de Berta Elena de Cruz en Santa Sofia. Tuve el reto de preparar una degustacion dulce y salada de comida venezolana miniaturizada.siendo todo un exito entre ese grupo de distinguidisimas y bellas damas.

martes, 15 de mayo de 2007

INSOMNIO


dicen q la noche es la complice de los amantes, pero tambien es la complice de los cocineros, pues en esos tranquilos momentos ya despues de los fogones es q realmente nos entregamos a nosotros mismos. reflexionamos , sacamos el balance de nuestro dia,y pq no, se nos enciende el bombillo de la creatividad e inventiva lejos de cualquier interrupcion o ruido.
noche sin sueño en la q me gusta trabajar y decorar mis tortas entregado a mis pensamientos.
noche larga en la q me preparo a todos esos nuevos desafias q nos trae la luz del dia.
noche en q felizmente me encuentro a mi mismo

lunes, 14 de mayo de 2007

ENTRE FLECHAS Y CHOCOLATES

Hoy por fin termine de montar mi blog, gracias a mi querida amiga y socia lianka , con quien me reuni para discutir de rellenos y chocolates, y terminamos pegados a la computadora.
Graciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiis Li por tu ayuda, ya q yo todavia lanzo flechas en el ciberespacio y nos hemos convertido todos en cibercocineros.

Degustacion de bombones fariñez..






Congreso nacional de gastronomia CIEC Caracas/2007

El ritual de compartir… con Latinoamérica



Sabores venezolanos, 100% cacao venezolano, talento nacional, fue la muestra que se llevaron en sus paladares los comensales que disfrutaron de la línea Pasionaria de Bombones Naturales Fariñez, desarrollada por Alberto Fariñez, LEBASI y el chef Carlos Aguirre.Al final de la cena, que fue llevada a cabo en el CEGA, una copa de Ron Macuro, acompañado de nuestros bombones fue degustado por más de treinta representantes del “II Encuentro de Redes Universitarias y Consejos de Rectores de América Latina y el Caribe” de la UNESCO, los asistentes gozaron de esta agradable experiencia, llevándose una vez más, la prueba de que en Venezuela se logran maravillosas combinaciones con el mejor cacao del mundo.Estuvo presente en la degustación el autor de los exquisitos rellenos, compartiendo en cada mesa y llenándose de elogios de los que allí estuvieron.Nos sentimos muy orgullosos de la generosidad de nuestros sabores, de nuestros cocineros y de nuestros productos, por eso es que creemos que es un ritual, saber compartir!

Regalar joyas de sabor para el día de las madres.


La ya conocida y novedosa propuesta de bombones naturales Fariñez, viene para el día de las madres, en una hermosa caja de madera, elaborada artesanalmente, como homenaje a las mujeres que saben dar amor incondicional.
Estarán disponibles desde el miércoles para garantizar frescura en cada uno de los exóticos bocados que proponen para esta edición.

Vienen en cantidades de seis, cada uno con una combinación diferente.

-Parchita Picante (cobertura de chocolate amargo)
-Jalea de Mango y Pasas (cobertura de chocolate amargo)
-Jalea de Tamarindo y Curry (cobertura de chocolate amargo)
-Guanábana y Vinagre Balsámico (cobertura de chocolate de leche)
-Confitura Cítrica de Limón, Naranja y Toronja (cobertura de chocolate)
-Ganache de Ron Macuro y Macadamias (cobertura de chocolate amargo)

Bombones Naturales Fariñez es producto de una interesante alianza entre Alberto Fariñez Lapioli; Carmen Cristina Martí de Mayorca y Consuelo Soriano de Páez Pumar de Lebasi - Natural Chocolatier; y el chef Carlos Luis Aguirre, Marta Elena González, quienes han experimentado con texturas y productos criollos de esmerada factura y delicadeza, con las técnicas más cuidadas y versátiles, dando como resultado estas joyas culinarias que hacen agua la boca.
Combinaciones poco tradicionales entre contrastantes y tiernos ingredientes muy venezolanos, que comienzan a degustarse al inmediato contacto con la boca, creando una deliciosa locura de sabor:
Bombones Naturales Fariñez estarán a la venta para festejar el día de las madres a través de los aliados.
Escríbenos con todos tus datos, tenemos servicio de envío.