domingo, 15 de junio de 2014

PRIMERA COMUNION FAMILIA URBANO...


Ayer Sabado 14 de Junio del 2014, Daniela Dos Nascimento Urbano, hija de la Bella Lala Urbano, tomo el sagrado sacramento de su Primera Comunion. . Mantuano's Servicios Culinarios , se encargo de preparar el Agape en honor de la homenajeada , en la bellisima Residencia de sus abuelos y grandisimos amigos, Edith y Edgardo Urbano, gracias por su confianza













viernes, 6 de junio de 2014

MERENGON DE NISPERO...


7 Claras de huevo, a temperatura ambiente. 

Gotas de limón. 

1 1/2 taza de azúcar.

1 1/2 Taza de crema de leche batida.

2 Tazas de cascos de guanábana, despepadas. (o fresas, melocotones, mangos, etc) en este caso nispero





PREPARACIÓN





Bata las claras a la nieve, de modo que queden firmes. Póngales gotas de limón y azúcar, poco a poco, mientras bate. 





Bata la crema de leche hasta que quede espesa, pero cuidando de que no se convierta en mantequilla con un poco de azúcar. 





Vierta las claras en dos latas iguales, forradas de papel parafinado y llévelas al horno, precalentado a 170°F, por 1 1/2 horas. 





Sáquelas. Póngales una capa de la crema batida sobre ambos merengues y una capa de la fruta sobre uno. Cubra con la otra tapa y adorne al gusto.





También, puede prepararlo con melocotones o fresas, que son los más populares o con cualquier fruta que dé compota. Esta receta debe producirle 15 porciones.

TOCINILLO DEL CIELO....


El tocino de cielo es un postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada y azúcar, compacto y de color amarillo intenso. La tradición sitúa su origen en Jerez de la Frontera hace más de 500 años.
Actualmente es típico en Andalucía, manteniendo gran arraigo en la propia Jerez de la Frontera, en Cádiz, en Villoldo, y en Asturias, donde se conocen los Tocinillos de Cielo de Grado, tienen gran fama con una tradición repostera, en algunos casos, de elaboración del postre desde hace más de cien años.
Las primeras noticias del tocino de cielo se remontan al año 1324 y fue creado por las monjas del Convento de Espíritu Santo de Jerez de la Frontera. Su origen está ligado a la elaboración del vino de la zona y al empleo masivo de claras de huevo usadas para la clarificación del vino. El resto, la yema de huevo, eran dadas al convento de monjas, las cuales, con el fin de reutilizarlas, diseñaron el postre "tocino de cielo", uno de esos postres más emblemáticos de la repostería española. El nombre de tocino de cielo se debe a su aspecto y textura y a su origen "religioso".
En este caso , me toco preparar un merengon y al sobrarme los amarillos, procedi a elaborarlo...


Ingredientes:
-12 Amarillas de Huevo.
-1 Huevo entero
- 350 gr de azucar blanca.
- 3/4 de taza de agua.
- 1 raja de canela.
- La piel de un limon.
azucar y agua para caramelizar un molde.

Procedimiento:
Se monta el agua con los 350gr. de azucar , la canela y la raja de canela a fuego alto hasta hacer un almibar a punto de hilo. dejar entibiar.
Se baten ligeramente las yemas con el huevo entero, sin hacer espuma, se le agrega el almibar tibio poco a poco, mezclando, pasar por un colador fino y montar en el molde caramelizado, cocinar a bano de Maria  a 350 grados, tapado en el horno por 45 minutos aproximadamente, dejar enfriar y servir. Que lo disfruten, recuerden de lo bueno poco...


domingo, 1 de junio de 2014

EVENTO CONFIRMACION MARIA JOSE SOCOLICH 31 MAYO 2014...

Cerrando el Mes de Mayo, cubrimos el brindis de Confirmacion de Maria Jose Socolich, con puro Sabor Venezolano, gracias por su preferencia