miércoles, 30 de abril de 2014

NUESTROS SERVICIOS.....

lunes, 28 de abril de 2014

EN EL GUISO, LA TELE. POLLO CON SALSA DE MANDARINAS , PURE DE PAPAS Y VEGETALES MEDITERRANEOS...

Otro dia de Sazon y diversion en El Guiso, La Tele,con Rodolfo Gomez Leal ,compartiendo con el talentoso musico y cantante Leo Jose, presentando su tema y video clip "Fuistes tan mia" se preparo pollo con Salsa de Mandarina , pure de papas y vegetales Mediterraneos Pollo Con Salsa de Mandarinas: Dos pechugas de pollo sin piel marinadas media cebolla en brunoise medio pimenton rojo en brunoise dos ajies dulces picaditos 1/2 lt de Jugo de mandarina o naranja dos dientes de ajo picaditos gajos de mandarina par decorar tres cucharadas de papelon rallado(piloncillo) aceite c/n Dorar el pollo con la mitad del papelon, sofreir los alinos, agregar el jugo, dejar q se termine de cocinar el pollo en la salsa, rectificar el gusto y dejar reducir. Vegetales Mediterraneos: un calacin en dados una berenjena en dados media cebolla en juliana medio pimenton rn juliana dos tomates en juliana ajo al gusto, aceite de oliva y oregano sal y pimienta al gusto. sofreir el ajo en el aceite de oliva, luego la cebolla, agregar el resto de los vegetales y dejar cocer hasta q esten tiernos, salpimentar al gusto y agregar el oregano, servir

lunes, 21 de abril de 2014

EN EL GUISO LA TELE. PASTA CON CHAMPINONES Y POLLO

1 pechuga de pollo fileteada 2 tazas de champinones picados 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 taza de crema de leche 1 hoja de laurel toque de nuez moscada sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de mantequilla Pasta al gusto parmesano al gusto Marinar el pollo y montar a la plancha, reservar, sofreir la cebolla y el ajo con la mantequilla, agregar los champinones y saltear, colocar la crema de leche con el laurel y toque de nuez moscada, terminar de cocinar el pollo en la salsa, rectificar la sal y pimienta, cocer la pasta , servir con la salsa, parmesano y el pollo filiteado a un lado.

viernes, 18 de abril de 2014

CUAJADO DE CAZON, VIERNES SANTO...

CUAJAO ORIENTAL Ingredientes: • Un kilo de cazón seco • 3 cebolla mediana • 1 manojito de cebollín • 1/2 rama de ajo porro • 10 ajíes dulces • 4 dientes de ajo grandes • ½ vasito de vino dulce • Sal y Pimienta al gusto • Aceite c/n • 1 hoja de laurel. • 1 Kg. de papas grandes sancochadas y picadas en ruedas o Mapuey • 15 huevos bien batidos a los que se añadirán una cucharadita de polvo de hornear • 1 pizca de azúcar • 2 plátanos muy maduros fritos en rebanadas para el cuajado • Pan rallado Preparación: Se desala el pescado, dejándolo en agua de un día a otro, cambie el agua y se lleva a cocción en abundante agua, se saca del agua y se pasa por agua fría y desmenuza muy bien. Aparte en una olla grande, agregue un poco de aceite onotado y saltee las cebollas, cebollines, ajo porro y ajíes, el ajo y la hoja de laurel, cocine un poco, agregue el pescado, deje cocinar a fuego lento hasta que seque un poquito, retirar la hoja de laurel. Aparte batir las claras de huevo punto nieve, luego agregar las yemas poco a poco, con movimientos suaves para no perder el aire de las claras, incorporar la mezcla de claras y yemas al guiso del cazón con los plátanos y las papas, llevar la preparación a un molde para horno enmantequille una fuente para horno, se Lleve al horno a 350º C hasta que el huevo se cocine y dore, deje reposar y sírvalo frío o caliente. Acompañado de arroz y frijol. PAS